らぁ麺師子王 （ししおう） 師子王らぁ麺

スープ◎麺○具○　総合　9

今日も職場近くシリーズです。「らぁ麺　師子王」さんに行ってきました。以前は
夜は、地鶏焼き　昼はラーメンという営業でしたが、今月３日からラーメン一本で
行くそうで、営業時間や定休日も変更になっています。

東京に勉強に行き、感じる所があり味を変えたという　基本の「師子王　らぁ麺」を
オーダー。（レモンラーメンやつけ麺も美味しいですよ。）

鶏ガラ、豚骨　野菜をアルカリ還元水で煮込んだと言うスープは、以前と同じく
まろやかですが、豚骨の濃度を上げ、岩塩、昆布を強めにしたそうでハッキリした
味で、飲み屋さんのラーメンから、ラーメン屋さんのラーメンにになっていますね。


ツルミ製麺所の特注細麺も、スープが変わる事で、よりおいしくなった様な気が
します。ラーメンって面白いですね。


具材は、ネギ、キャベツ、ホールの木耳、程良い味付けの煮卵、国産豚バラの
叉焼も相変わらず美味しいです。ラーメン専門店として頑張って下さいね。


師匠のハシダ・メン　さんが休みの関係で行けないと嘆いていましたが、
もう月、火営業なんで　行ってみて下さいね　師匠　（ししぉう）　m(_ _)m

住所　　　　大阪市生野区巽中4-11-27　　　　ＴＥＬ　06-6753-3723　　
営業時間　AM 11:30～14:30 　17:30～22:30　　　　　定休日　木、日曜昼

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