銀座利休 味玉つけ麺（並盛り）

スープ◎麺○具材○　総合　9

東京シリーズ三連チャンの最後は「利休」さんに行ってきました。銀座ファイブＢ１
西端にあるお店です。通路に面しており壁がない開放的な店構え。
厨房の男性とホール係りのオネーサンの二人で営業されていました。


麺量は並盛り（２００ｇ）でも中盛り（３００ｇ）でも同額だそうです。食券機の所で
間違えて上の方（並盛り）を押してしまいましたが、最近食べすぎ気味なので
まぁ～え～か。

つけ汁は、豚骨魚介の醤油ダレ。牛骨も使っているそうですがよく分かりません
でしたね。魚介系強めで甘味控え目。焦がしネギの香ばしい風味がえ～仕事
していました。なかなかバランス良く美味しかったですよ。


麺は中太のストレート。つやつやと輝く色白美人？ですね。固めの茹で加減で
モッチリ感もありました。やっぱり３００ｇにしておけば良かった（泣）


具材は、麺上に海苔（けっこう良い海苔だと思います。）つけ汁中に、ワケギ
ゴリッとした極太メンマ。蒸した鶏団子（フンワリと仕上がっていました。）
卓上にサービスの有機玉ネギがあり、スープと一緒に口に含んで噛み締めると
ホロ苦さが堪らなく美味しいです。私これ大好きなんですよ。


締めはスープ割りです。ワケギを追加して頂き、動物系が強めになってとても
美味しかったですよ。


濃厚つけ汁でもないし、魚介ガッツン、極太麺でもないですが、たまに食べたく
なりますね。こういう　アッサリ級　　m(_ _)m

住所 　東京都中央区銀座5-1 銀座ファイブＢ１ 　　　　ＴＥＬ　03-3573-5558
営業時間　　 AM11:00～22:30　　　日、祝～21:30　 定休日 無休

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