麺家静（６回目） 中華しお太麺、煮卵、餃子

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ。「麺家　静」さんに行ってきました。元々定評のある魚介出汁。
さらに煮干しがパワーアップしたそうです。食券機で中華しお（こっちの方が煮干し
がストレートに味わえる気がします。）を太麺、煮卵トッピングで、餃子も必食です。


カウンターそばの寸胴で、かすかに湯気を上げている煮干し出汁。これを鰹出汁と
合わせ、鶏豚骨とＷスープ。更にもう一度煮干し出汁を加えて塩ダレ。煮干しが
ズシ～ン！安易な魚粉投入とは深みが違いますね。こりゃ～旨いわ！！


麺は、自家製中太ストレート。しっかりした食感でニボニボスープと上手くコラボして
います。細麺だとチョット負け気味になるでしょうか？この組み合わせ 私は大好き
ですねぇ～。


具材は、海苔巻きし易い三角海苔、シャキッとした水菜（サラダ水菜？）小口ネギ
メンマ、ピンクのナルト。しっとり旨い肩ロースの叉焼。鮮やかなオレンジの煮卵。


餃子一つ目はタレをつけずに頂きました。豚脂の甘味が感じられて美味しいです。
二つ目は比較の為にタレをつけましたが、残りは全部そのままです。是非一度
何もつけずに召し上がってみて下さい。美味しいですよ。


お店の入り口には、ｋｉｒａｋｕｄｏさん（本職は看板屋）作成の立派な看板がかけられ
煮干し気分？が盛り上がります。お店を出た後も、口中にしばらく煮干しの風味
が残って幸せでした。これがホンマの・・・・後から　ニボ　♪～ニボッ　m(_ _)m

＊３月２２日（月）、２３日（火）は休業されます。

住所 　大阪市東成区深江南1-12-3 　　　　ＴＥＬ　非公開
営業時間　　 11:30～22:00くらい？ 　　　　　定休日 未定

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