麺匠四神伝 塩つけ麺（200g）、餃子（３回目）

つけ汁◎麺◎具材○　総合9.5

今日は守口方面です。１１日の某会で「麺匠　四神伝」さんの一杯無料券をゲット
したので早速行ってきました。狙いは、ハシダ・メンさんオススメの塩つけ麺です。
御主人と、小柄でとても若く見える　（遠くから見たら女子校生にも？）女将さんで
営業されています。ただで食べて帰るのも気が引けるので餃子もオーダー。


つけ汁は、鶏ガラ、魚介系。関西人なら馴染み深い、良く出来たうどん出汁風の
味を少し濃い目にして、鶏の旨味を加えた感じですね。塩加減も丁度良い塩梅で
濃すぎず、薄すぎず。適度なパンチもあり、柚子で後口サッパリと美味いですね。

麺は中太の多加水ストレート麺。氷水でビシッと締められてあり、滑らかな喉越し
パスタを思わせるコシ、風味も良く　美味しく頂けました。つけ汁との相性もベスト
じゃないでしょうか？大盛りにしておけば良かったです。（泣）


具材は、ネギ、肩ロース叉焼、丸々一個の煮玉子、小さく短冊状にカットしたメンマ
コリコリッとした歯応えで、食感に変化を与えてくれます。（ピンボケで済みません）
しっかり焼き上げた餃子も、なかなか美味しかったですよ。


濃厚魚介豚骨に極太麺も良いですが、そろそろ食傷気味ですし、こういう一杯も
夏場に良いですね。　自民党さん、なかなかゴタゴタが納まりません。　

トップからピシッとした　指針出ん　m(_ _)m

住所　大阪府守口市藤田町3-20-12　　　　　　ＴＥＬ　06-6904-0888
営業時間　AM11:00 ～14:00　18:00～23:30　定休日　水曜

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