金久右衛門（２０回目） なにわゴールド（試作版）

スープ◎麺◎具◎　　総合 10

２軒目は、またまた「金久右衛門」さんです。少し空いた時間に行くと、ゴールドを
作って頂けるとハシダさんに聞いていたので　１３：４０くらいに行きました。
それでも店内は、ほぼ満席でした。人気高いですね！

ブラックと同じく、ペースト状のタレを溶かしながら頂くと言う趣向です。味が均一に
ならず深みが出てとても良いですね。薄口の金醤油のタレ、ブラックより貝出汁の
旨味を強く感じます。醤油好きはブラック、出汁の旨味派はこちらでしょうか？


やはり、ゴールドには細麺ですね。麺と一緒に含ませたスープをズルズルっと
啜り込むと、口内や喉の奥の感覚細胞が刺激されて痺れますね。
ちなみに口内の感覚細胞の密度は身体の中で２番目に高いそうです。
１番は・・・・皆様の想像通りです。m(_ _)m


具材は、シンプルに、ネギ、メンマ、巻きバラ叉焼。このアッサリながら味わい深い
一杯に、ピッタリのラインアップですね。

このままで、十分美味しいんですが、リリースが遅れている理由が、時間が経つと
タレ玉のゼラチン質が固まってしまう事だそうです。確かに見た目良くないですね。


でもね　コレ旨味の塊で、美味しいのなんのって！！白御飯に載せて食べたら
３杯は軽くイケルでしょう　（笑）

この問題の解決をして、来週なんとかリリースしたいと大蔵さんが・・・
後、貝煮干の追加トッピングなんかも考えているそうです。楽しみですね！！

しばらく　お店が込み合うかも知れませんね　ゴールドラッシュ　m(_ _)m

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　定休日 日曜
営業時間　M11:00 ～ 14:00　18:00 ～ 23:00（月、火、水昼のみ）　 ＨＰ

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