スープ◎麺◎具材◎ 総合 10
今日は、同志社大学拉麺研究会さんに行ってきました。
場所は、今出川キャンパス西門を入ってスグの図書館前、とても分り易い所。
お揃いの赤いパーカーを着たイケメンのオニーサン、可愛いオネーサン達で
営業されていました。
開店少し前に着いたのですが、プロパンガスの使用前検査に時間がかかって
１２時チョイ過ぎの開店。（明日からは予定通りに開店するそうです。）
待っている間にマジックとジャグリングの特別ショーがあったりして楽しい時間
になりました。特製味噌ラーメンをオーダー。
スープは丁寧に磨いた鶏ガラ清湯。シッカリ味の味噌ダレにすり胡麻、唐辛子。
寒い時期にピッタリ。ホッコリと気持ちも暖めてくれる一杯です。
麺は塩元帥さんの平打麺。ラーメン店でバイト経験もある部長さんがビシッ！
と湯切りを決めてくれます。いつかお店開くのでしょうか？（笑）
具材は、白髪ネギ、糸唐辛子、バラ叉焼、完全発酵の極太メンマ。
某有名店のレシピで弊社が作っています。（←これが言いたかったんやろ！）
こちらの方が評判が良いので、今の塩味メンマを近々変更します。
食べ終える頃には、４０人近い大行列。お早めにお出かけ下さい。
若い方達が、一所懸命に何かに取り組んでる姿は良いものですね。
私も、自分の学生時代の事を思い出しました。２０年以上前の・・・・
住所 同志社大学今出川キャンパス図書館前 ＴＥＬ 非公開
営業時間 10:30～20:30 定休日 １１月２６日～２８日以外
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