つけ汁◎麺◎具材◎ 総合 10
職場からの帰り道、２５日開店の「塩元帥・法隆寺」さんに行ってきました。
場所は、西名阪法隆寺インター南２００ｍ。広い駐車場があります。
１１：１５到着で先客２人、後から続々とお客さんが入り、出る頃にはほほ満席。
男性６人と可愛いオネーサンで営業。塩つけ麺、叉焼増しをオーダー。
待ってる間にサービスのキムチを頂きます。
つけ汁は、香り立つ鶏の旨味がタップリ。スッキリした塩ダレに焦がしニンニク
柚子のワンポイント。無化調でこのお味は素晴らしいと思います。
麺は自家製の平打ち太麺。ムチッとした弾力と喉越しの良さ。風味も抜群です。
氷水で冷たく引き締まり、お店で打ちたてを当日提供。美味しいハズですね。
具材は、つけ汁中に白髪ネギ、細メンマ、糸唐辛子、短冊叉焼。麺上に、菊菜
しっとりした薄めの味付けの巻きバラ叉焼。ネットリ黄身の味玉。
締めはスープ割り。新しいネギが追加されていました。
塩元帥さん、どのお店の方も楽しそうに働いておられます。
企業としても注目ですね。
住所 奈良県北葛城郡河合町穴闇204-6 ＴＥＬ 0745-56-3582
営業時間 11:00～24:00 定休 年中無休 ＨＰ
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