スープ◎麺◎具材◯ 総合 9.5
３月２８日開店の「あす香」さんに行ってきました。
場所は近鉄飛烏駅前広場南側、お店右手に駐車スペースがあります。
１１：３０到着で先客１人でしたがスグ満席に。感じのよいベテランのご夫婦で
営業されていました。塩らーめんを煮玉子、叉焼トッピングでオーダー。
スープは鷄清湯に魚介出汁、数種をブレンドしたという塩ダレ。深みのある味わい
薄すぎず濃すぎずで正にえ～塩梅。後半は柚子胡椒を加えて爽やかな後味。
麺は自家製の平打ストレート。加水低めでスープとの相性バッチリ！
この一杯の為に打ちました感が伝わってきます。他のスープとはどうなのかな？
具材は小口ネギ、もやし、シャキシャキ水菜、シャクッとした穂先メンマ。
塩味の柔らかバラ叉焼、大ぶりの塩煮玉子。
大阪からは、かなり遠いですが、吉野方面に行かれる事があれば
立ち寄って損のないお店だと思います。
住所 奈良県高市郡明日香村越11-4 ＴＥＬ 0744-54-5530
営業時間 11:00～14:30 17:00～20:00 定休日 木曜
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