スープ◎麺◎具材◎ 総合 10
本日のお昼は同僚と「坊也哲」さんに行ってきました。
５分前到着で先客１３人、ラーメン本でグランプリ受賞した効果もあるでしょうが
元々、これくらいの並びがあっても不思議では無い実力店です。
店主さん、一番弟子のＴさんを始め６人で営業されていました。
同僚はつけ麺３００ｇ、私は今月末で終了の冷やし鶏塩をオーダー。
綺麗な鶏清湯魚介にまろやかな塩ダレ。ほのかな酸味や甘味もあり、サッパリ
でいながらコクを感じさせるお味、キラキラ輝く鶏油もえ～仕事しています。
麺は平打のストレート。丁寧に水で締められキュッと小股が切れ上がった印象。
色んな味や食感の具材と共演して、様々な表情を見せてくれます。
具材は、麺哲カットのシャキシャキネギ、アッサリもずく、殻を剥いた大海老二尾
地鶏股肉の塩焼きがタップリ、コリコリ食感のミミガー。
１０月に向けて、Ｔさんがコレを超える一杯を開発中とか。ワクワクドキドキ！
住所 大阪府東大阪市西岩田4-4-46 ＴＥＬ 06-4307-5659
営業時間 11:30～14:30 17:30～21:30 定休日 月曜 HP
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