中華そば住吉 ワンタンメン

スープ○麺◎具○　総合　9

近鉄布施駅商店街の北の外れ、柳通りを渡った所にあります。
光洋軒と並ぶ、高井田系ラーメンの行列店です。

１１時１０分頃に到着しましたが、店外で二人待ちでした。
麺を茹でるのに時間がかかるので、並んでいる間に
オーダーしておくのが、ここのシステムの様です。

作る所を見ていると、数人分の麺を寸胴に入れて湯がきます。
その間に丼を並べて（この時は三つです。）なにやら白っぽい粉
（たぶんグルタミンサンソーダ？）を、ドサッと（ホンマにドサッと）
放り込んで、スープを注ぎ、長い箸で、麺を勘で、それぞれの丼に掬い入れ、
トッピングをして出来上がりです。年季の入ったオバチャンの職人芸です。

麺は栄大號の１２番ストレート、うどんの様な太さで、抜群の
コシの強さです。麺を喰らっている実感があります。

スープは、鶏ガラ醤油（味の素醤油？）
醤油辛いですが、麺に負けない強さがあります。

サッパリとした股叉焼も、麺の引き立て役でしょうか？
チュルチュルのワンタン結構いけてます。
支那竹も旨かったです。チク増し
なんて言うのもメニューにあります。

「無化調、和風だし、それがなんや。これがうちの
中華そばや」そんな声が聞こえてきそうな一杯です。

小雨の中、御近所の人がサンダル履きで、持ち帰りを
求めて何人も来ていました。


住所　大阪市東成区深江南3-20-8　　　　　　　　　　　　　　　　
営業時間　　 9:00～18:00　　　　　　　　　　定休日 月曜
ＴＥＬ　06-6981-5205　　　　　　　　　　　　ＨＰ