麺屋白頭鷲 味玉つけ麺

  つけ汁◎麺◎具材◎　総合　10

今日は同僚と滋賀へ外回り。「麺屋白頭鷲」さんに行ってきました。
場所は県道草津守山線、横江町交差点東スグ。お店の前と右手に駐車場。

１１：５０入店で店内待ち５名。イケメンの店主さんが無駄のない流れる様な
動きをしながら一人で切り盛りされていました。
同僚はラーメン大盛り、私は味玉つけ麺の食券を購入。

つけ汁はドロリとした濃厚豚骨魚介醤油。珍しさはありませんが豚骨出汁が
シッカリ効いて煮干しがガツン！自然な感じの甘味も良いですね。
温度は低めで好みによってチンする仕組み。私はそのままで頂きました。

麺は自家製の平打極太麺。ピシッと冷たく締められ、モッチモチの歯応え。
強力なつけ汁とベストなパートナーだと思います。

具材は、小口ネギ、コリッコリのメンマ、分厚い巻きバラ叉焼（美味いです。）
ボリュームがあって満足出来ますよ。

締めのスープ割りは、適量スープを注いで厨房内のレンジでチン。
待ってる時間も他の作業を、見てるだけでも嬉しくなります。

住所　     滋賀県守山市大門町297-2 　　　ＴＥＬ　非公開
営業時間　11:30～14:30 18:00～20:30  　定休日　木曜

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