スープ◎麺◎具材◎ 総合 10
職場からの帰り道、「麺屋はなぶさ」さんに行ってきました。
開店少し前の到着でしたが、既に暖簾がかかっており先客2人。この方が！
店主さん、若い男性の2人で営業されていました。チャーシューそば（塩）の並を
半卵増でオーダー。
スープは鷄魚貝の旨味がバランス良くまとめられており、優しい塩ダレで
メニュー通りの飽きのこない味。かと言って物足りなさも無いよく出来たお味。
自家製の平打麺、かなり幅広で独特の食感。スープを良く持ち上げてくれます。
固すぎず柔らかすぎずで茹で加減もジャスト。相性もバッチリだと思います。
具材は白髪ネギ、小口青ネギ、シャクッとした穂先メンマ、炙りを効かせ少し
肉の弾力を残した巻きバラ。濃～いオレンジの味玉。
師匠の味を感じさせますが、よりライトな感じ。毎日食べるならこちらかも？
住所 大阪市中央区本町1-1-4 ＴＥＬ 090-5969-8871
営業時間 11:00～15:00 18:00～21:00 土祝昼のみ 定休 日曜
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