まるとら本店（３回目） 味玉ら～麺

スープ◎麺○具材◎　総合　9.5

職場近くシリーズ。寺田町の「まるとら本店」さんに行ってきました。
「鶏そば」「つけ麺」と頂いて、未食のレギュラーメニュー「ら～麺」が目的です。
夜限定やシーズンメニューもある様です。


明日（３日）関東の名店「麺処 ほん田」とのコラボだそうで、ポスターが沢山。
残念ですが仕事で行けません（泣）都合のつく方はお楽しみ下さい。
（メニューなど詳しい事は１５１ｅさんのブログで）


スープは豚骨魚介醤油。お馴染みのメニューですが、こちらがやると一味も二味も
違う仕上がり。少し低めの温度で提供されるのもバランスを考えての事でしょう。

トッピングされた辛味噌がメチャえ～感じ！二種類の醤を混ぜてあるそうですが
練りウニの様なネットリした食感で旨味が詰まっています。
辛味は僅かに感じる程度、これ追加トッピングの設定が欲しいですね。


麺は自家製のストレート。やや柔らかめの茹で加減でモッチリした食感。
普通の水では無く、昆布水を使用しているそうです。意識して頂くと麺自体に味が
ありますがスープと絡むと私の駄舌では分かり難かったです。


具材は海苔、ネギ、ほうれん草、柔らかな穂先メンマ。ポロリと崩れるバラ叉焼
（箸で持ち上げたらホンマにポロリ）チョイ甘の味付けで美味しかったです。
トロ～リ味玉の茹で加減、お味もバッチリでしたね。


これは未確認情報ですが、ある新人女性歌手の曲が某大手ラーメンメーカーの
ＣＭソングとして採用されるとか・・・・日清のかな？　m(_ _)m

住所　　大阪市生野区生野西2-1-37 　　ＴＥＬ 06-6718-1818　
営業時間　　AM11:00～23:00 定休 毎月１５日（土日祝の場合　翌月曜） HP

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