つけ汁◎麺◎具材◎ 総合 10
職場からの帰り道、１１日オープンの「麺屋はな・３」に行ってきました。
場所はJR放出駅西７００ｍ、お店の少し東にコインパーキングがあります。
開店スグの到着で先客無し。製麺業をされていたと言うご主人が1人で営業。
つけめんを味玉トッピングでオーダー。
つけ汁は、無化調の鷄豚骨魚介に醤油ダレ。優しい中にシッカリした出汁感。
魚粉、わさびを混ぜたの（左側）を入れると少し大人の味に。面白いです。
麺は離れ油（麺どうしがくっつかない様にする。）にパーム油を使っているそうで
独特の風味。中くらいの太さですが存在感十分。さすが製麺業出身ですね。
具材は麺上にネギ、シャクッとした歯触りのメンマ。つけ汁中に柔らかバラ叉焼、
綺麗なオレンジの味玉。茹で麺機の熱で温めて丁寧な仕事をされています。
〆は魚介強めのスープ割り。再訪したいお店ですね。
ラーメンと関係無い話ですが、先日歯医者さんでホワイトニングして貰いました。
綺麗な 歯なってん。m(_ _)m
住所 大阪市城東区放出西3丁目4-2 ＴＥＬ 06-6212-3766
営業時間 11:00～15:00 18:00～22：00 定休日 不定休
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