鈴庵さん情報で１３日開店の「虎と龍・西大和工場店」さんに行ってきました。
場所は上牧のレインボープラザ北側、富八さんのスグ西。
お店の前と南側に駐車場があります。
開店少し過ぎの到着で先客７人、後から３人。男性三人と可愛いオネーサンで
営業されていました。久留米の龍、大辛、煮卵、餃子をオーダー。
スープは臭みのないミドル級の豚骨出汁に、甘めの醤油ダレ。特別に濃厚では
ありませんが、バランスが良くス～ッと喉を通る味。後半 摺り胡麻を投入して
変化を楽しみました。苦手じゃ無ければ辛味プラスがお奨めです。
麺は低加水の細ストレート。茹で加減を指定出来るので固めでお願いしました。
ポクポクとした歯応えで、良い風味。このタイプは早く伸びるのが普通ですが
何か工夫されている様で最後までシッカリなのも嬉しいですね。
具材は小口青ネギ、コリコリの木耳、濃い目の味のバラ叉焼。え～感じの煮卵
（￥１００だったらもっと嬉しいです。）やや小ぶりの餃子もニンニク、ニラが効いて
好みのタイプでした。
スグ近くにアピタも出来て町が賑やかになっていきます。頑張って下さいね。
住所 奈良県北葛城郡上牧町服部台5-4-5 ＴＥＬ 080-8518-0035
営業時間 11:30～15:00 17:30～22:30 定休日 不定休
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