スープ◎麺◎具材◎ 総合 10
旧職場近くシリーズ、６日移転オープンの麺屋大金星さんに行ってきました。
場所は長堂小学校東側、少し南にコインパーキングがあります。
開店ピッタリの到着でしたが既に満席、店内待ちが３人。人気ありますね。
店主さん、お弟子さん？の２人で営業。特製ラーメンの食券を購入。
スープは鶏、魚介に醤油ダレ。見た目真っ黒で醤油辛そうですが、旨味十分で
適度な甘みも感じる優しい味。一見強面の店主さんと同じかな？（笑）
この暑さで汗だくになるのが分かっていながらついつい完スペ。
麺は太ストレート。チョイ固くらいの茹で加減でモッチモチの食感。ザ高井田系って
感じですね。高井田風のスープにも負けていません。
具材はザク切りのネギ、拍子木メンマ、トロ～リ煮卵、ロースターで焼き、程良く
脂が抜けて香ばしい焦げ目のついた巻きバラ叉焼。ボリュームもしっかりです。
広いお店で、まだテーブル２つくらい置けそうですが、カウンターのみの営業で
空いたスペースにお待ち用ベンチが４つ。どんどんお客さんを入れるより、一杯を
丁寧につくりたい。そんな店主さんの想いが感じられるお店です。
＊１１日～１４日までお盆休みだそうです。ご注意下さい。
住所 東大阪市長堂2-12-6 ＴＥＬ 非公開
営業時間 11:30～14:30 18:00～20:00 定休日 水曜・日曜
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