中華そば閃 特製つけ麺

つけ汁◎麺◎具材◎　総合　10

今日は久しぶりの外回り、ずっと行きたかった「中華そば閃」を同僚と初訪問。
場所は地下鉄あびこ駅東１５０ｍ、お店の向かいにコインパーキングがあります。

１４時少し過ぎの入店で先客５人、後から７人。混雑時を避けて来られる方達も
多い様子。物静な若い男性２人で営業されていました。同僚は肉あぶらそば大
私は特製つけ麺の食券を購入。

つけ汁は鷄豚骨清湯煮干にスッキリとした醤油ダレ。一口目に酸味を感じますが
強い旨味がジワ～ッと広がり、ほのかな甘味と時折顔を出す辛味。
今まで食べた中でもトップクラスだと思います・・・参りました。m(_ _)m

麺は三河屋製麺さんの平打太麺。冷たすぎない温度で風味が活きています。
幅広のピロピロした食感は、好みが分かれるでしょうが私は好きですね。

具材は、つけ汁中に削ぎ切リ＆白髪風カットの青ネギ、シャクッとした食感の
完全発酵メンマ（美味しいです！）

麺上に海苔、ジャストの煮加減の味玉。パサつきが無く柔らかな腿肉叉焼。
特製にして正解でした。締めのスープ割りは酸味が抑えられて別物の旨さ。

もっと早く来ていればと良かったですね。


住所　　大阪市住吉区苅田7-6-15　　　　　ＴＥＬ　　06-6608-5001　　
営業時間　11:30～14:30　18:00～22:00　　　　定休 月曜　　　HP

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