同僚と鶴橋方面へ外まわり「三谷製麺所」さんに行ってきました。
開店少し過ぎの入店で先客５人、スグ満席に。人気が高い様ですね。
ご主人と若い男性で営業されていました。同僚は冷やしの醤油、私は塩を同じく
中太麺でオーダー。
つけ汁は鶏ガラベースにクッキリ濃い目の塩ダレ。氷も浮かんで涼感タップリ
江戸っ子のざるそばみたいにチョコッとつけて頂くのが正解ですね。
麺はプリプリチュルンの平打麺。キチンと湯掻いてシッカリ締めて抜群の食感。
細麺（湯で時間２分）卵なし麺（同１分）で替え玉も良さそうですね。
具材はつけ汁中に小口ネギ、麺上にメンマ、味玉、短冊叉焼とシンプル。
お値段￥６００はお値打ち感タップリ、お隣の学生さんがガッツリ替え玉です。
生麺の小売もされています。家庭でこんな素敵な麺が味わえますよ。
住所 大阪市東成区玉津3-1-6 ＴＥＬ 06-6975-5557 定休日 不定休
営業時間 11:00～15:00 土日～17:00 金土18:00～21:00 HP
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