タレ◎麺◎具材◎ 総合 10
同僚と狭山方面へ外回り、「竹麺亭」さんに行ってきました。
開店スグの到着で先客１人、後から７人。カップルや女性同士など女性比率が
高いですね。
店主さん、男性２人、細身の垢抜けたオネーサンで営業されていました。
同僚は魚介醤油つけ麺味玉入り、私は濃厚和え麺煮卵入り（250ｇ）をオーダー。
タレは甘旨の出汁感もある醤油ダレ。粘土が高く麺にガッチリ絡みます。
隠し味って書いてありますが、食べるラー油も効いており、大好きなタイプです。
麺は軽く縮れた極太平打麺。温かい状態で提供されます。固めの弾力があり
ワシワシ頂かます。２００、２５０、３００と夫々の適量が選べるのも嬉しいですね。
具材は刻み海苔、縦カットのネギ（小口切りとは全く別の食感）、コリコリメンマ
やや固めの煮加減の味玉、シットリ柔らかなレア叉焼の短冊がメチャ旨でした。
仕事中なので遠慮しておきましたが、ガーリック塩和え麺も気になります。
店主さんのイタリアンの経験が活かされているのでしょうね。
住所 大阪狭山市東茱萸木4丁目2115-1 ＴＥＬ 072-367-4900
営業時間 AM11:30～14:00 18:00～23:30 定休日 火曜
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