2014/09/29

花道金星  つけ肉そば、味玉


つけ汁◎麺◎具材◎ 総合 10

枚方方面へ外回り「花道金星」さんに行ってきました。(夢風さんのリニューアル)
10分前到着でトップ、開店時6人後から7人。(ご年配のおき客さまも多いです。)
男性2人オネーサン2人で営業。


入り口左奥のカウンター席につくと、使用している食材の現物。細々した説明書
よりすっと分かり易いし安心感ありますね。つけ肉そばと味玉をオーダー。

つけ汁は鶏清湯魚貝出汁に醤油ダレ。真っ黒で塩分高そうに見えますが旨味が
シッカリ出ており、醤油そのものの甘味も感じさせる良くできたお味です。


麺は自家製の平打太麺。キチンと湯掻きキュッと水で締めて、しなやかな弾力。
喉越し風味も良く美味しい麺です。


具材は小口青ネギ、極太メンマ、ジャストの煮加減の甘めの味玉。つけ汁中に
トロトロバラ叉焼、麺上に良い塩梅のロース叉焼。。「肉」にして正解。


〆は徳利の和出汁でスープ割り、ご馳走様でした。


後から来られたお客さまの中には、きんせいグループの代表とそのご家族が・・
安心・安全の一番の証明ですね。

住所 大阪府枚方市山之上東町6-11    TEL 072-843-8790  
営業時間 11:30~14:30 17:30~22:00  定休日 木曜     HP

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