とよつねさん情報で26日開店の「とんこつ魂風起」さんに同僚と行ってきました。
場所は近鉄布施駅南東２００ｍ、柳通りを南に下りスグ。南側の通りを西に行くと
コインパーキングがあります。
開店同時到着でトップ、後から３人。男性２人、ややベテランの細身のオネーサン
で営業。同僚はねぎラーメン、私はとんこつラーメンを味玉トッピングでオーダー。
スープは臭みの無いサラリとした豚骨出汁に醤油ダレ。仕事中なのでニンニクは
抜きにしましたが入れた方が良さそうです。すり胡麻と紅生姜で味の変化を。
麺は低加水の細ストレート。茹で加減が指定出来るので固めでお願いしました。
ポクポクとした歯応えがえ～感じ。麺は二種類から選べるそうです。
具材は小口青ネギ、薄切りのバラ叉焼、固めの茹で加減の味玉。
サクッと頂けて飲んだ後の〆にも良さそう、頑張って下さいね。
住所 大阪府東大阪市足代3-3-10 ＴＥＬ ？？
営業時間 11:30～14:30 17:00～ 定休日 不定休
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