らーめん香澄 特製煮干しまぜそば

タレ◯麺◎具材◎　総合　9.5

嫁様とお出掛け、「らーめん香澄」さんに行ってきました。
１５分前到着でトップ開店時３人、後から３人。店主とお弟子さんの２人で営業。

嫁様は、味玉煮干しまぜそば（レア叉焼はあまりお好きじゃないそうです。）
私は特製煮干しまぜそばの食券を購入。残念ながらビールの販売は無し。(T_T)

タレは甘旨の醤油ダレに煮干出汁を加え、サラリとしたオイルで和えてあります。
上品でアッサリしたお味、一味、煮干し酢で変化を。食べるラー油やニンニクなど
を用いて、もうちょいパンチを出すのも良いかも知れませんね。

麺は、稲庭うどんの様な平打縮れ麺。温かい状態で提供されます。やや固めの
茹で加減で抜群のモチモチ感。旨いです！冷やしバージョンやつけ麺も食べて
みたいですね。

具材は小口青ネギ、白髪ネギ、柔らかメンマ。角切りとスライスの二種類の
肩ロース叉焼。肉はカットの仕方で別物に。薄めの味付の煮卵もジャストです。

最後に一つお願いが・・・是非ビールをおいて下さい。m(_ _)m

住所　　大阪市西区京町堀2-12-13　　　　　ＴＥＬ　　06-6443-0807　　HP
営業時間　11:30～14:30　18:00～21:00　土曜11:00～15:00　定休 日・祝

最後までご覧頂き有難う御座います。ブログランキングに参加中です。 　↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓　一日２ポチ　お願いします。m(_ _)m