京都でお仕事「麺処鶏谷」さんに行ってきました。
場所は西小路四条交差点西100ｍ、交差点の南にコインパーキングがあります。
12：10の到着で店内待ち1人。感じのよい若い男性2人でで営業されていました。
すだちの塩鶏つけ麺をチャーシュ増でオーダー。
つけ汁は無化調の鶏清湯魚介にコクを感じさせる塩ダレ。醤油っぽい感じもあり
鶏油とスダチが深みと爽やかさを醸し出し、とても美味しい味に仕上げています。
麺は、自家製の中太ストレート。モチモチ色白の京美人さんですね。
風味もよくつけ汁との相性もバッチリ、大盛り頼むのもアリでしょうね。
具材は、カイワレ、白髪ネギ、紫タマネギ、赤かぶ。シットリ柔らかな鶏胸肉には
鶏油が塗ってある様で、これはもう反則的な旨さ。ロール股肉、豚肩ロース叉焼
もついて満足感高いです。
独学で始められたそうですが、鶏谷さん なかなか え～仕事してはります。
今夜は鳥谷さんがえ～仕事してくれるでしょう。(^o^)
住所 京都市右京区西院四条畑町1-22 ＴＥＬ 075-754-7969
営業時間 11:30～15:00 18:00～22:30 定休日 月曜
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