タレ◎麺◎具材◎ 総合 10
高槻方面へ同僚と外回り「華燕・JR高槻店」さんに行ってきました。
富田の華燕さん二号店、JR高槻北西200m。店前に他店と共用の駐車場６台分。
１１：４０過ぎの到着で先客３人。スグ満席になり、外待ちも出る人気ぶりです。
本店の息子さん、お母様、若い男性の３人で営業されていました。
同僚は黒胡麻担々麺と味玉、私は汁無し担々麺（冷）と味玉をオーダー。
タレは、胡麻ベースの醤油ダレ。辛さはやや抑え気味で卵黄が絡むと一層
マイルドになります。途中からハバネロ山椒（入れ過ぎご注意）を加えシビカラを
楽しみました。(^o^)
麺は、ミネヤさんのやや太めのストレート。氷水でしめてあり小気味良い弾力。
混ぜ混ぜした後は、箸が止まらず一気食いです。
具材は、千切り大葉、刻みたてで香り良い茗荷、タップリの白髪ネギ、味玉。
甜麺醤、豆板醤で煮込んだ甘旨ミンチ、粗く砕いた揚げナッツがえ～仕事。
息子さん以前より逞しくなっていました。お父さんを超える日も近いかな？
住所 大阪府高槻市真上町1-1-20 ＴＥＬ 072-681-5510
営業時間 11:30～14:30 18:00～21:30 定休日 木曜
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